굴소스를 활용해 쉽고 맛있게 만들 수 있는 대표적인 요리들을 정리해 드립니다.
볶음 요리
차돌박이 숙주볶음: 팬에 마늘과 차돌박이를 볶다가 숙주와 굴소스 1~2스푼, 후추를 넣고 센 불에 빠르게 볶아냅니다.
마늘종 버섯볶음: 새송이버섯이나 표고버섯, 마늘종을 썰어 기름에 볶다가 굴소스와 올리고당을 약간 넣어 간을 맞춥니다.
청경채 볶음: 달군 팬에 마늘 향을 낸 뒤 청경채를 넣고 굴소스와 참기름만 살짝 둘러 살짝 볶아내면 훌륭한 중화풍 반찬이 됩니다.
해물/돼지고기 볶음우동: 양배추, 양파, 오징어나 돼지고기를 볶다가 삶은 우동 면과 굴소스, 간장, 올리고당을 섞은 양념을 넣고 함께 볶아냅니다.
밥 및 면 요리
계란 굴소스 볶음밥: 대파를 기름에 볶아 파기름을 낸 뒤 계란을 스크램블하고, 밥과 굴소스 1스푼을 넣어 바짝 볶아줍니다.
가지 덮밥: 다진 돼지고기와 가지를 볶다가 굴소스, 두반장(또는 진간장), 물을 약간 넣어 자작하게 졸인 후 밥 위에 얹어 먹습니다.
조림 및 기타 요리
어묵 간장조림: 어묵과 양파를 볶다가 굴소스, 간장, 물엿, 물을 섞은 양념을 넣고 졸이면 감칠맛이 살아납니다.
두부 조림: 노릇하게 구운 두부에 굴소스, 고춧가루, 다진 마늘, 물을 섞은 양념장을 얹어 자작하게 졸여냅니다.
굴소스는 자체에 염분과 감칠맛이 강하므로 처음부터 많이 넣기보다는 1작은술~1스푼 정도 먼저 넣고 간을 보며 조절하는 것이 좋습니다.