생활
김치찌개 나만의 특별한 것 같은 레시피있을까요
김치찌개가 영 맛이 안납니다.
김치가 문제인건지...
입맛이 변한건지..
혹시 나만의 특별한 레시피가 있을까요?
있다면 공유 부탁드립니다
6개의 답변이 있어요!
일단 김치찌개라 하면 저는 돼지고기를 넣고 끓이는 것을 기본으로 생각하는데 저는 일단 고기를 먼저 기름에 볶을때 올리브오일을 쓰고요 거기다 마늘다진거 넣고 고기가 절반정도 익으면 가는 고춧가루 조금넣고 신김치 투입하고 물은 내용물 잠길정도로 그리고 고추장넣고 된장쪼금,설탕 넣으면 끝 아 그리고 마지막 먹기전에 참기름 첨가
김치찌개 2가지버전 소개시켜드릴께요 첫번째로 유투버 자취요리신님의 레시피입니다 1분영상 참조하시고요 돼지고기와 김치를 팬에 볶다 된장 고추장 간장 조금씩 넣고 섞어볶다 마늘 양파 대파까지 넣고 볶습니다 숨이 죽으면 포인트로 사골팩, 마트에서 천원하는 그것을 붓고 물을 조금 보충해서 물양을 맞추십시요 끓이다 두부 대파 넣고 마무리힙니다 사골팩이 포인트고 맛있습니다 요즘은 이걸 제일 많이 먹네요 두번째로 백종원 햄김치찌개입니다 역시 유투브에 영상있습니다 이것은 으깰수 있는 햄, 저는 스팸을 안좋아해 런천미트를 위생백에 넣고 으깼습니다 이것도 팬에 기름 약간두르고 으깬햄을 볶다 김치와 같이 볶고 간장1큰 설탕약간 넣고 섞어볶습니다 간조절은 김치국물로 하는게 좋고 액젓2큰술이 포인트입니다 끓이다 양파조금 두부 대파넣고 끓이다 마무리합니다 제가 자취할때 자주 먹었는데 이모님이 집에 잠시 들르셨다가 이거 왜 이리 맛있냐고 해서 맛있다는걸 알았습니다
들기름에 삼겹살을 먼저 볶아 기름을 낸 뒤 신김치와 김칫국물을 넣고 충분히 볶고, 쌀뜨물에 된장 반 큰술과 참치액으로 간해 약불에서 푹 끓여보세요. 마지막에 두부와 대파를 넣으면 국물이 겉돌지 않고 깊고 고소한 나만의 김치찌개가 돼요.
나무위키
+3
이색적인 맛을 원한다면 잘게 썬 토마토를 함께 볶아 토마토 김치찌개로 만들거나, 마지막에 치즈를 더해 매콤하고 고소한 퓨전 스타일로 즐겨도 좋아요.
루리웹
+1
글쎄요.. 보통 김치 찌개는 김치가 문제가 아닐까요…
저는 김치찌개에 육수로 보통 쌀뜰물 또는 오뚜기 사골육수를 씁니다.
그리고 비계가 말은 돼지고기를 먼저 기름이 충분히 나오도록 볶은 후에 김치를 볶고 그 뒤 육수나 쌀뜰물을 넣습니다. 나머지는 양념 안하셔도 됩니다.
김치찌개가 밋밋하다면 김치를 먼저 돼지고기와 들기름에 충분히 볶아 보세요. 여기에 김치국물 반 컵과 쌀뜨물을 넣고 푹 끓인 뒤 참치액이나 액젓을 반 숟갈만 넣으면 감칠맛이 확 살아납니다. 마지막에 두부와 대파를 넣으면 좋아요.