고등어조림을 하는데 비릿내를 없애는 가장 효과적인 방법은 무엇이 있을까요?

Question

아내가 고등어 조림을 좋아하여 시도를 해 보려고 합니다. 이전에 했을 때는 비릿내를 잘 잡지 못 하였습니다. 비릿내를 없애는 가장 효과적인 방법은 무엇이 있을까요? 고수님들의 적절한 조언 부탁드립니다.^^♡

Answer 1

안녕하세요. 바닷가에서만난비둘기입니다. 쌀씻은 물을 버리지말고 받아서 고등어를 쌀 씻은 물에 담가두었다가 꺼내서 조림을 하면 비린내가 안난다고 합니다 우리 선조들이 쓰던 방식이라고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 블루스카이입니다.

요리하기전에 고등어에 잠길만큼 물을 넣은다음 식초 한 숟가락정도 넣고 10분간 재워두면 비린내가 없어집니다