곰국 무슨 젤리같은데 이거 먹어도 되는건지

Question

곰국 냉장고에서 꺼내니까 무슨 젤리같은데 이거 먹어도 되는건지 끓이면 액체처럼 되는데.. 몸에 들어가면 안좋을것 같은데 무슨성분인가요

Answer 1

곰국이 식으면 젤리같이 되는건 당연합니다

젤리에 들어가는 젤라틴 성분이

동물의 뼈나 가죽에서 나오는 단백질 종류입니다

사골을 우려낸 곰국 국물에도 당연히 젤라틴이 녹아나오기 때문에 진한 국물을 식히면 젤리처럼 됩니다

Answer 2

곰국을 냉장 보관했을 때 젤리처럼 굳는 것은 국물 속 콜라겐과 지방이 식어서 생기는 자연스러운 현상일 수 있습니다. 다만 냉장 보관 기간이 너무 길었거나 시큼한 냄새, 변색, 끈적한 표면이 있으면 아깝더라도 먹지 않는 것이 안전합니다. 이상이 없다면 충분히 끓여 드세요.

Answer 3

설명만 보면 곰국 국물에서 뭉쳐진 기름일 가능성이 높은데

끓여서 국으로 된다면 그냥 드셔도 됩니다

원래 곰국은 얼려두거나 외부에 두면 기름이 만들어집니다

오랫동안 보관한 것이 아니라면 섭취하셔도 괜찮을 것 같습니다