디지털·가전제품
인덕션으로 요리해도 불맛내는게 가능합니까?
개인적으로는 가스렌지가 요리할때 요리하는맛도 나고 불맛?도 느껴지는것 같아 선호하는데 요즘은 아예 집에 전기 인덕션만 설치된 집도 많고 새아파트나 리모델링하는집도 가스렌지 대신 인덕션을 설치하는 집이 많더라고요.
7개의 답변이 있어요!
인덕션으로 요리할 때 가스렌지에서 느낄 수 있는 불맛을 완전히 재현하기는 어렵습니다. 불맛은 직접적인 불꽃과 고온에서 재료가 타면서 발생하는 독특한 향과 맛인데, 인덕션은 전자기 유도로 냄비를 가열하는 방식이라 이런 화학 반응이 자연스럽게 일어나지 않거든요. 다만 요리를 하면서 연기나 볶음 향을 내는 방법, 그리고 인덕션 전용 팬을 활용해 어느 정도 비슷한 풍미를 낼 수 있는 방법들이 있으니, 요리 방법과 도구를 조금 바꾸어보면 불맛에 가까운 맛도 경험하실 수 있습니다.
가스레지에 익숙하신 분들에게는 인덕션의 쾌적한 사용감과 안전성이 매력적일 수 있지만, 불맛 같은 특정 감성적 요소는 그 차이가 분명해서 개인 취향에 따라 선택하는 게 가장 좋아요. 새로운 조리 방식에 열린 마음으로 천천히 적응해 보시면 생각보다 편리하고 만족스러운 부분도 많으실 거예요.
집에서 인덕션으로 요리를
하면서 불맛을 내려면 고도의 숙려된 조리도구를 잘 사용하는 토치가 있습니다 불맛을내려면 불이 없으면 어렵지요
토치하나 있으면 불맛 낼수 있습니다
안녕하세요. 질문에 대해 답변드려요.
인덕션으로 음식에 불맛을 내는것은 안된다고 볼 수 있습니다. 이유는 불맛은 음식에 불이 닿아서 맛을 내는것인데 인덕션은 불을 사용하지 않기 때문에 안됩니다. 혹시 불맛을 내고싶다면 불맛 향신료를 넣거나 토치를 사용하는 방법이 있습니다.
인덕션은 불길이 직접 안올라오니 불맛내는게 사실 쉽지않지요 글고 토치같은걸 써서 겉면을 태우듯이 익히면 그나마 비슷한 풍미가 나기도 합니다요 아니면 시중에 파는 불맛기름 같은걸 요리 끝에 살짝 넣으면 집에서도 충분히 그럴싸한 맛이 나니까 너무 실망말고 한번 해보셔요 저도 가끔 써보는데 나름대로 먹을만하더군요.
가스렌지에서 느껴지는 불맛은 불꽃과 직접적인 열기가 음식에 미치는 특유의 향미로 생기는 것이고, 인덕션은 자기유도 방식으로 가열하는 전기 조리기구라 이 불꽃과 열기 효과가 없습니다. 그래서 인덕션으로는 가스렌지에서 나는 전통적인 불맛을 내기 어렵고, 조리 방법이나 재료로 맛을 살리는 데 집중해야 합니다.
하지만 인덕션도 빠른 가열과 온도 조절이 장점이라, 고온에서 짧게 굽는 등의 조리법으로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 낼 수 있어 불꽃이 없어도 맛있게 요리할 수 있어요. 또한 연기나 향이 나는 숯불이나 팬 자체의 향을 활용하거나 불맛을 내는 시즈닝을 더하는 것도 방법입니다.
결국 불맛의 본질은 ‘불꽃’에서 오기 때문에 인덕션에서 똑같은 불맛을 기대하기보다는 다른 조리 팁과 방법을 익히면서 인덕션의 장점을 살리는 게 현실적이고 만족스러운 요리법입니다.
가스의 특유 감성과 맛을 좋아한다면 가스렌지를 계속 사용하는 것도 괜찮지만, 인덕션의 편리함과 안전성을 고려해 맛 차이를 극복할 다양한 조리법을 시도해 보길 추천해요.
인덕션으로 불맛을 완벽하게 내는 건 어려운데, 불꽃이 직접 닿는 가스렌지와는 다르게 열이 고르게 전달돼요. 다만, 인덕션에서도 높은 온도로 빠르게 가열된 팬을 사용하면 비슷한 느낌을 낼 수는 있습니다. 최근엔 가스렌지 대신 인덕션을 선택하는 이유가 안전성과 청소 편의성 때문이에요.
안녕하세요. 인덕션으로는 불맛을 내는것은 어렵습니다. 불맛이라는 것이 결국 불이 음식에 닿아서 겉이 타야 되기 때문입니다. 만약에 불맛을 낸다고 하면 토치로 이용해야 됩니다