요거트만들엇는데 시간이 문제일까요!

Question

요거트메이커에 약 7시간 정도뒀어요

확인해보니 순두부처럼 된거같아서 꺼내서 냉장고에 넣엇는데 다시보니 덩어리지고 물잇네요 다시 요거트메이커에 넣고 방치해야하나요?

Answer 1

안녕하세요. 정연곤 과학전문가입니다.

아마 시간이 문제일 가능성이 높습니다.

요거트 메이커 설명서에 보시면 동절기에는 평소보다 더 긴시간 발효를 시켜줘야 잘 만들어 진다고 되어 있습니다.

요즘에 약 10 시간에서 12 시간 정도 발효 시켜야 잘 나오더라구요

Answer 2

안녕하세요. 저도 요거트 자주 만들어 먹습니다. 제가 만들어먹다보니 알게된점은 추운환경에서는 잘 만들어지지가 않더라구요. 저도 기계를 이용해서 요거트를 만드는데 10시간정도는 기계에 넣어둡니다. 다해서 꺼내봤을때 응고가 덜 되어있고 물같으면 조금더 기계에 넣어두었다가 꺼내서 냉장고에 넣습니다. 그러면 완벽하게 잘 되더라구요.