《아사이베리 (Acai Berry)》
아사이베리는 브라질 아마존 열대우림에서 자라는 야자나무 열매입니다. 현지에서는 딴 지 얼마 안 돼서 금방 부패하기 때문에, 우리나라에서는 생과로 보기는 거의 불가능하고 대부분 분말(가루)이나 냉동 퓨레 형태로 유통됩니다.
맛의 특징: 단맛이 거의 없고, 씁쓸하면서도 고소한 올리브나 쌉싸름한 다크 초콜릿 같은 맛이 납니다. 지방 함량이 높아 질감이 부드러운 편입니다.
가장 맛있게 먹는 법:
아사이 보울 (Acai Bowl): 냉동 아사이베리 퓨레(또는 분말)를 바나나, 딸기, 요거트, 우유(또는 두유)와 함께 믹서기에 걸쭉하게 갑니다. 볼에 담은 뒤 위에 바나나, 블루베리, 그래놀라, 꿀을 얹어 먹으면 카페에서 파는 맛있는 디저트가 됩니다.
스무디 & 요거트: 평소 마시는 과일 스무디나 플레인 요거트에 아사이베리 분말 1~2티스푼을 섞어 드시면 씁쓸한 맛없이 편하게 섭취할 수 있습니다.
《크랜베리 (Cranberry)》
크랜베리는 북미 지역에서 주로 자라는 붉은색 열매입니다. 수확할 때 밭에 물을 채워 열매를 둥둥 띄우는 독특한 방식으로 잘 알려져 있습니다.
맛의 특징: 신맛이 매우 강하고 은근한 떫은맛이 있습니다. 생과로 그냥 씹어 먹으면 눈이 저절로 찌푸려질 정도로 시기 때문에, 주로 건조(말린 것), 주스, 잼 형태로 먹습니다.
가장 맛있게 먹는 법:
말린 크랜베리 활용: 시중에서 가장 접하기 쉬운 형태입니다. 요거트나 시리얼, 샐러드에 토핑으로 뿌려 먹으면 새콤달콤한 맛과 쫄깃한 식감을 더해줍니다. 베이킹(스콘, 쿠키)에 넣어도 아주 잘 어울립니다.
크랜베리 주스 & 청: 단맛을 첨가한 주스로 마시거나, 생과를 구하셨다면 설탕과 1:1 비율로 청을 만들어 탄산수에 타 먹으면 훌륭한 에이드가 됩니다. 육류 요리(특히 오리나 칠면조)에 곁들이는 소스로 졸여 먹기도 합니다.