안녕하세요, 무더운 여름날씨에 저녁 메뉴를 고민 중이시군요. 따뜻한 인사 감사합니다. 질문자님도 건강한 여름 보내세요!
영양사 입장에서 오늘 저녁 메뉴로는 단연 냉면을 추천해 드립니다. 모두 같은 육수를 쓰신다면 소화 기능과 영양을 고려해서 메밀이 든 냉면을 고르시는 것이 좋겠습니다. 여름철에는 더위로 인해서 위장 기능이 떨어지기 쉽기 때문입니다.
쫄면: 식감은 좋지만 전분 함량이 높아서 저녁 식사로 소화에 어느정도 부담을 줄 수 있겠습니다.
밀면: 밀가루 위주의 정제탄수화물이라 영양적으로 약간 아쉽답니다.
메밀: 반면에 냉면의 주재료인 메밀은 찬 성질을 지녀서 체내의 뜨거운 열기를 내려주는데 좋고, 혈관 건강에 좋은 루틴 성분까지 풍성하게 들어있답니다. 새콤달콤한 냉면 육수는 피로를 풀어주는 유기산이 가득해서 메밀면과 영양적인 궁합도 완벽하겠습니다.
만약 메밀이 없으시면 냉면 사용하시는 것을 권장드립니다. 물론 육수에는 나트륨이 많을 수 있어서, 국물은 적당히 드시는 것을 권장드립니다. 여기에 삶은 달걀, 살코기 편육, 오이, 무 같이 신선한 채소 고명을 충분히 얹어서 단백질과 비타민까지 보충해주시면 소화도 잘 되고 영양도 꽉 찬 최고의 저녁 한 끼가 완성될 것입니다.
시원한 냉면 맛있게 드시어, 오늘 하루 쌓인 무더위를 시원하게 싹 날려버리시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^