계란 반숙, 혹은 노른자만 분리한 날계란 먹어도 되나요?

Question

제가 계란 반숙이나 날계란에서 노른자만 빼내서 라면이랑 먹는 걸 좋아해요. 근데 신선란만 그렇게 먹는거라고 들어서요, 이유가 따로 있는지… 아니면 굳이 신선란 아니어도 상관없는지 궁금해요!

Answer 1

날계란을 꼭 신선란이어야 되는건 아니지만 식중독 위험이나 맛, 식감을 위해서는 신선란으로 먹는 것이 좋습니다.

신선란이 아니어도 유통기한이 이내에 냉장보관을 잘 했으며, 금이가있거나 이상한 냄새가 나지 않는다면 생으로도 먹을 수 있지만 날계란은 아무리 신선해도 식중독 위험이 아예 없지 않기 때문에 생으로 드시려먼 되도록 신선란으로 드시고 반숙은 상한 계란만 아니면 상관없습니다.