초록색감자는 그냥 통째로버려야하나요??

Question

감자를 깍을때 초록색이있는 감자는 독소가있는

감자라고하는데 이거는 무조건 다버려야하나요 아니면 그부분만 도려내면 되는건가요?

Answer 1

감자를 햇볕에 노출시키거나 온도가 높은 곳에 있을 경우에 싹이날 수 있습니다. 싹이 남과 동시에 감자에 파랗게 솔라니이라는 독성이 생깁니다. 감자가 파란색으로 변하면 독소가 들어 있으니, 파란 부분은 도려내고 드시면 되겠습니다.

Answer 2

안녕하세요

싹이 난 감자의 경우 그 부분만 도려내고 사용하실 수 있습니다. 그럼에도 너무 많이 싹이 난 경우에는 버리시는 것을 추천드립니다.

Answer 3

초록색 부분은 독소인 솔라닌이 포함되어 있습니다. 일부분만 초록색으로 변한 거라면 그 부분만 도려내면 안전하게 먹을 수 있습니다. 하지만 감자가 전체적으로 초록색이라면, 버리는 것이 좋겠습니다.