안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
어린이집 도시락을 매번 준비하시느라 고생이 많으세요. 아이가 잘 먹으면서도 영양까지 챙기려는 부모님의 따뜻한 마음이 느껴집니다. 영양 만점 도시락을 구성을 해주시려면 탄수화물, 단백질, 비타민과 무기질의 세 가지 요소를 균형 있게 담는 것이 중요하겠습니다.
탄수화물 : 아이의 활동 에너지를 책임질 탄수화물은 소화가 잘 되는 흰쌀에 현미를 살짝 섞은 밥이나 고구마로 준비를 해주시길 바랍니다.
단백질 : 성장 발달에 필수적인 단백질은 부드러운 달걀말이, 두부부침, 소고기장조림, 떡갈비같이 아이가 씹고 삼키기 편한 반찬이 좋답니다.
비타민, 무기질 : 면역력을 높여줄 비타민과 무기질은 알록달록한 제철 채소와 과일로 채워주시면 좋답니다. 만약에 아이가 채소를 편식을 한다면 잘게 다져서 볶음밥이나 동그랑땡 속에 숨겨서 거부감 없이 먹도록 유도를 하는 것이 효과적이랍니다.
>> 시각적인 요소도 식욕을 돋구는데 좋아서, 식재료의 색감을 빨강, 노랑, 초록같이 다양하게 배치하시어 재미있는 모양 틀을 이용해서 밥과 반찬을 꾸며주시면 먹는 즐거움을 더할 수 있겠습니다. 그리고 아이가 스스로 숟가락과 포크를 사용해서 쉽게 먹을 수 있도록 모든 음식은 한 입 크기로 작게 썰어서 담아주시면 좋겠습니다.
식중독 예방을 위해서는 음식은 속까지 완전하게 익히고 수분이 많은 반찬은 물기를 최대한 제거해서 상하지 않게 주의를 해주셔야 합니다. 이런식으로 영양소 비중을 꼼꼼히 고려하고 아이의 시각적인 흥미와 섭취 편의성까지 세심하게 챙겨주신다면, 매일 하원 할 때마다 깨끗하게 비워진 도시락통을 보면서 큰 뿌듯함을 느끼실 수 있겠습니다.
아이의 건강한 성장을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^