생선 조림 방식과 튀김방식은 영양학적으로 장단점이 궁금합니다.

Question

흔히 생선을 먹을때 크게 조림 방식과 튀김방식이 있는데요.

그렇다면 이둘의 방식의 차이에 따라 영양학적으로 보자면 장단점이 무엇인지 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 예리한메추리23입니다.

단백질을 천천히 읶히느냐 한번의 튀기냐의 차이네요. 단백질 손실 측면에서는 튀기는게 낳을순 있겠으나 지방섭취가 늘겠네요. 둘다 또이또이라고 봅니다.