흑미, 현미, 잡곡의 영양성분은 어떻게 다른가요?

Question

평소에 백미밥을 먹다가 포만감도 적고 혈당 스파이크가 온다고 하여 다른 밥을 먹어보려 합니다. 백미 외에 시중에는 흑미, 현미, 잡곡가 쉽게 볼 수 있던데 어떤 차이점이 있나요?

Answer 1

흑미, 현미, 잡곡은 각각 고유한 영양성분을 가지고 있습니다. 흑미는 보통의 백미보다 완전하지 않은 상태로 연마되어 있어 견과류와 같은 영양소가 풍부하며 비타민 B, 식이섬유, 단백질, 미네랄이 풍부하며, 특히 비타민 B1과 B2의 함유량이 높습니다. 현미는 백미와 달리 완전히 연마되지 않은 상태로 보전되어 있어 영양소가 훨씬 풍부하며 식이섬유, 단백질, 비타민 B, 미네랄 등이 풍부하며, 특히 식이섬유의 함유량이 높아 소화에 도움이 됩니다. 잡곡은 보리, 수수, 팥, 검은콩 등 여러 종류의 곡물과 콩을 섞어서 만든 혼합 곡물로 다양한 종류의 곡물을 함께 섭취하여 영양소를 다양하게 공급받을 수 있습니다.