고기 누린내 없애고 육질을 연하게 하는방법이 있나요?

Question

고기에는 독특한 냄새가 있어 잘못 조리하면 국물에 냄새가 나기도 하고 맛이 변하기도 하는데요

고기의 누린내를 없애고 육질을 연하게 하는 방법이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 강렬한검은꼬리115입니다. 맛술계열의 첨가제를 넣으면 해결 됩니다. 혹은 청주나 법주를 사용하기도 하지요..특히 고기잡내에 좋습니다