생활
부침용 두부와 찌개용 두부의 차이는 무엇인가요?
두부 찌개를 하려는데, 집에 부침용 두부밖에 없네요.
그냥 사용해도 되겠죠?
찌개용 두부와 부침용 두부는 단단함의 차이 이외에 다른 차이점이 있나요?
15개의 답변이 있어요!
찌개용 두부 조직이 부침용보다 부드넙겠죠
부침용이 수분함량 높고 부드러우면 부칠때 모양이 흐트러져 지저분해 보이겠네요
그러나 굳이 찌개용 부침용 가리지 마시고 있는 두부로 찌개 끓이셔도 충분히 부드럽고 맛있습니다
안녕하세요. 부침용 두부와 찌개용 두부는
수분함량과 조직감, 요리목적 등에서 차이가 있습니다.
수분함량의 경우
부침용은 물기를 짜서 단단하게 압축했기 때문에 낮은 편이구요
찌개용 두부는 많이 높아서 약간 부드럽습니다.
조직감의 경우
부침용은 단단하고 촘촘하구요
찌개용 두부는 살짝 부드럽고 부서지기 쉽습니다.
요리목적은
부침용은 기름에 튀기거나 구워야할 때 적합하구요
찌개용은 국물 요리에서 식감을 유지할 수 있습니다.
찌개에 사용 시
부침용은 식감이 덜 부드럽고 밀도감 있는 느낌을 줍니다.
즉, 약간 식감이 쫀쫀하고 단단하게 씹히는 느낌이 강할 수 있습니다.
두부를 구매하실때 용도를 정확히 알고 구매하시는게 좋습니다.
부침용 두부는 조금 더 단단하다고 보시면 되구요,
찌개용 두부는 좀 더 부드럽다고 보시면 됩니다.
단지 용도에 따라 제조한 것일뿐 맛은 거의 같다고 보시면 됩니다.
또한 급할땐 구분없이 사용하셔도 됩니다.
부침용 두부와 찌개용두부의 차이에 대해 질문 하셨는데요. 부침용은 조금더 뭉쳐 있어서 뒤집을때 깨지지 않습니다. 찌개용이나 부침용 큰 차이는 없습니다만 미세한 차이가 있습니다.
안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.
짧게 정의를 하면
찌개용 두부와 부침용 두부의 차이는 수분 함량과 질감에서 차이가 납니다.
찌개용 부두의 수분함럄은 높고, 질감은 부드럽고 물렁 합니다.
사용 용도는 찌개, 국물 요리에 적합 합니다.
그에 반면 부침용 두부는 수분함량은 낮고, 질감은 단단하고 밀도가 높은 것이 특징 입니다.
사용 용도는 부침과 전, 구이 등에 사용하기 적합 합니다.
안녕하세요
부침용은 단단하고 수분 함량 적어요. 쉽게 부서지지 않아 딱, 부침 요리에 맞게 나왔습니다.
찌개용은 부드럽고 수분이 많아요. 국물요리에 잘 아울리게 나왔어요. 국, 찌개, 조림 등에 사용합니다.
부침용 두부와 찌개용 두부는 겉보기엔 비슷하지만, 수분 함량과 질감, 조리 용도에 차이가 있는데요. 부침용 두부는 수분이 적고 단단한 질감을 가지고 있어 팬에 부치거나 튀길 때 형태가 잘 유지되고 부서지지 않도록 만들어졌지만 반대로 찌개용 두부는 수분 함량이 높고 부드러운 식감이 있어 국물 요리에 넣었을 때 국물 맛이 잘 스며들고 부드럽게 퍼지는 특징이라고 합니다.
안녕하세요~석산화입니다~
두부의 가장 큰 차이는 압착 정도에 따라 단단함이 다르고 영양이나 맛 차이는 거의 없습니다. 집에 부침용 두부만 있다면 그대로 찌개에 사용해도 괜찮습니다.
찌개를 끓이실 때 부침용 두부를 사용하셔도 충분합니다.
작성자님의 말씀대로 단단함의 차이일 뿐 간이 짜다거나 그런 게 없어서요.
오히려 단단한 식감을 좋아하시는 분들은 부침용 두부로 찌개를 끓이시기도 합니다.