찌개용과 부침용 두부는 어떤 차이가 있는지요.

Question

찌개를 끓일 때 부침용 두부를 넣으면 두부가 어떻게 되나요?

왜 용도를 나눠둔 건가요?

찌객용 두부와 부침용 두부는 어떤 차이가 있나요.

Answer 1

숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 원래 찌개용 두부라는 거는 없었는데 제조 회사들이 찌개는 두부가 부드러운게 좋다는 거를 인식해서 그렇게 만든 걸로 알고 있습니다 찌개용 두부가 부침용 두부에 비해서 좀 더 부드럽고 맛있다고 보여집니다

Answer 2

찌개용과 부침용 두부를 만져보면 아시겠지만 찌개용은 부침용보다 좀 더 흐물하다고 해야하나요. 그리고 부침용 두부는 좀 더 단단한 편입니다. 요리에 따라 단단함의 정도가 좀 다릅니다.

Answer 3

찌게용과 부침용 두부의 차이는

콩을 갈은후 압착을 해서 수분을 빼냅니다

부침용이 찌게용 보다 압착을 많이 합니다

부침용은 외형적 양념요리에 적합하며

찌게용은 간이 잘 들지만 형태 유지가 어렵습니다

Answer 4

찌개용 두부는 응고제를 조금 넣어서 무른 감이 있습니다. 이와 반대로 부침용 두부는 응고제를 많이 넣어 딲딱한 편입니다.

참고바랍니다.