삭힌 홍어에는 관절 건강 개선에 도움이 되는 콜라겐이 풍부하게 함유되어 있어 관절의 연골 탄력을 얻게 되고 홍어에서 얻은 콜라겐이 우리 몸에 흡수되면 관절 윤활액의 생성을 촉진하여 관절의 유연성을 높여 준다고 합니다. 홍어는 발효 과정을 거치면서 특별한 아민류 물질을 생성하는데 이 물질은 우리 몸의 면역 세포를 활성화 시키고 외부 병원체에 대항하는 항체의 생성을 증가 시켜 우리 몸의 면역 체계를 강화하는 데 큰 도움을 줍니다. 또한 홍어에는 간 기능 개선에 뛰어난 효과를 발휘하는 타우린 성분이 함유되어 있어 간세포를 보호하고 지방간의 형성을 억제하는 작용을 할 뿐만 아니라 간에서 독소를 제거하는 과정을 촉진해서 간 기능 개선에 도움이 된다고 합니다. 그리고 홍어에는 오메가 3 지방산이 풍부하게 함유되어 있고 이는 심혈관 건강 증진에 도움을 줍니다.