함흥 냉면이랑 칡냉면 차이를 알려주세요

Question

날씨가 덥네요. 냉면집 가보면 함흥 냉면이랑 칡 냉면이 있더라고요. 두 음식의 맛과 식감의 차이점 을 알려쥬시면 감사하겠습니다.

Answer 1

함흥 냉면과 칡 냉면의 가장 큰 차이는

함흥 냉면은 감자나 고구마 등에서 추출한 전분으로 만드는 것이고

칡 냉면은 반대로 칡에서 나온 성분으로

면을 만들게 됩니다.