토종닭은 크기가 엄청 큰데 치킨 집에서 주문해서 먹는 치킨은 왜 그렇게 양이 적을까요?치킨집에서 사용하는 닭은 원래 작은 닭을 사용하나요?
토종닭은 크기가 엄청 큰데 치킨 집에서 주문해서 먹는 치킨은 왜 그렇게 양이 적을까요?치킨집에서 사용하는 닭은 원래 작은 닭을 사용하나요?
6개의 답변이 있어요!안녕하세요. 날쌘사슴벌레37입니다.
네. 가게마다 브랜드마다 치킨집에서 사용하는 튀김용 닭은 8호부터 10호닭까지 다양하여 크기가 차이가 나는 것입니다.
안녕하세요.
전직 요리사 출신입니다.
우선 치킨이 처음 개발되고 여러가지 크기의 닭을 쓰면서 소비자 만족도가 높은 작은 닭을 선호하게 된 것이라 생각합니다.
1. 보통 병아리에서 닭으로 성장할 때 생긴건 닭인데 병아리 소리 내는 걸 많이 씁니다. 치킨 판매 마진을 최대한 남겨야 하니 생닭 원가가 1천원이라도 더 싼걸 쓸 수 밖에 없습니다.
2. 닭을 튀길 때 업소용 식용유을 거의 매일 새거로 바꿔야 하는데 큰닭을 쓰면 그만큼 식용유가 빨리 소진되고 들어가는 양념의 비율이 더 높아져 비효율적입니다.
안녕하세요. 흡족한저어새132입니다.네 보통 3호짜리 작은닭을 사용합니다 외국은 큰닭을 사용하는데 업자들은 작은닭이 맛있어서 그렇다고 하는데 얼마전에 큰차이가 없다고 발표가 났습시다 그러니 큰닭을 사용해도 맛있습니다 즉 국민을 호구로 하는 업체들인거죠. 국민들이 이런것에 가만히 있으니 업체들이 더 국민들을 호구로 아는거죠
안녕하세요. 깍듯한참밀드리134입니다.
프랜차이 키킨들의 평균 호수는 10호 가량 되는 닭으로 후라이드를 만들고 있습니다
정확한 사유는 알 수 없지만 아무래도 비용적인 측면에서 작은 사이즈를 이용하지 않을까 예상만 가능합니다
안녕하세요. 훌륭한개266입니다.
일반적으로 닭의 크기를 호수로 표시하는데 마트에서 주로파는 닭은 11-12호 입니다.
이는 1.1-1.2kg 정도 입니다.
삼계용은 냄비크기에따라 9호도 쓰기두 하구요 ㅎㅎ
치킨용도 일반적인 크기입니다.
그런데 토종닭같은 경우 일반적으로 15-16호 이상입니다. 그래서 토종닭이 더 큽니다.
그리고 치킨의 종음 브로일러라는 육계이고 토종닭은 말그대로 토종닭입니다. 종자가 다르기 때문에 그정도 크기로 먹기 적합해서 그렇게 유통되고 있습니다:)
안녕하세요. 날아오르며여의주를문황룡46입니다.
닭은 호수로 크기를 정하는데요, 치킨으로 사용하는 닭은 7~8호 정도 됩니다. 크면 좋겠지만 튀김용으로는 9호이상 큰 닭을 사용하면 맛이 없어요.