현미유는 일반 식용유와 효능 면에서 뭐가 다른가요?

Question

아이 유아식을 해주려고 요리책을 샀는데요. 거기선 일반 식용유가 아니라 현미유를 사용하더라고요. 현미유가 아이들에게 더 좋은 뭔가가 있나요? 일반 식용유와 뭐가 다른지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

일반 식용유는 발연점이 낮아서 조금만 온도가 올라가도 여러가지 안좋은 물질이 형성이 되는데

현미유는 240도 정도가 되다 보니 일반 기름보다 높은 발연점을 가지고 있어서

요리를 해도 안 좋은 물질이 덜 생성 됩니다.