안녕하세요. 직장 상사분에게 도저히 감당이 안되는 업무를 받으셨다면 일단 상사분에게 업무의 양이 너무 많아서 기한 내에 업무를 수행할수 없다고 솔직하게 말을 하시는게 좋을듯 합니다. 본인이 할수 있는 양을 상사분에게 말하고 그에 맞는 업무를 받아서 일을 하시면 될듯 합니다. 만약 그래도 상사분께서 많은 양의 업무를 준다면 그 상사분과는 대화가 통화지 않기 때문에 다른 부서로 이동을 하시거나 그것도 안되면 다른 회사로 이직을 하는 수밖에는 없어 보이네요. 말이 통하는 상사라면 어느 정도는 서로 타협점을 찾아서 일을 할수 있을 겁니다.