빵집은 발효시 이스트만 쓰지않죠?.

Question

안녕하세요

빵집에서 빵만들때

발효위해 이스트만 넣는곳은 거의없죠?

그럼 뭘 넣나요?

베이킹파우더?

빵집에서 발효위해 뭐넣는지 궁금해요

Answer 1

안녕하세요
빵 발효할 때는 이스트뿐만 아니라 천연 발효종 사용하는 경우가 있어요. 베이킹파우더 및 베이킹소다는 제빵에는 안 들어가고 제과에만 들어가요. 제과에는 머핀, 케이크, 쿠키 등이 해당됩니다.

Answer 2

빵을 만들 때 발효를 위해 사용하는 재료는 이스트가 가장 일반적이지만, 이스트만 사용하는 것은 아니고 다양한 발효 방법과 재료를 활용합니다. 천연 발효종과 베이킹 파우더 베이킹 소다 그리고 유제품 등이 있을수 있습니다