사람은 코가 막히면 왜 맛을 못보는것인가요?

Question

이연복쉐프는 맛을 못본다고 하더라고요. 이유가 코에 이상이 있어서

냄새를 못맡아서 그렇다고 하는데요

왜 사람은 맛을볼때 코로 냄새까지 같이 맡아야지 하는것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

향(flavor)은 맛과 냄새의 결합으로 이루어집니다. 음식으로부터의 휘발성분이 구강으로부터 코로 올라가는데, 만약 코 안에 물혹이

있거나 감기등으로 코가 막혔을 때 단지 남아있는 감각은 혀에 있는 미뢰(Taste buds)뿐이고 향은 없어지게 됩니다.

맛과 향은 거의 동의어로 쓰이기 때문에 냄새를 못 맡은 사람은 맛을 느낄 수 없게 되는 것입니다.