돈가스는 일본에서 발전된 요리로 원래는 서양식 커틀릿에서 유래한 음식입니다. 19세기 말 메이지 유신 시기에 일본은 서양 문물을 받아들이면서 서양 요리를 일본식으로 변형한 요리가 탄생했는데 돈가스도 그중 하나입니다. 돼지고기를 빵가루에 묻혀 튀긴 이 요리는 일본에서 독자적으로 발전하며 현재의 돈가스 형태로 자리 잡았습니다.
돈까스는 일본식 튀김 요리로, 원래는 포르투갈의 '프리타다'라는 요리에서 유래하였습니다. 19세기 후반 일본에서 메이지 유신이 일어난 후, 서양의 음식문화가 일본에 유입되면서 돈까스가 탄생하게 되었습니다. 이후 일본의 돈까스는 한국에 전파되었고, 한국인들은 이를 자신들만의 스타일로 변형하여 경양식돈까스를 만들어냈습니다