생활
갈변한 사과는 몸에 안 좋나요?
유튜브에 사과 검색해보면 갈변한 사과는 산성.. 어쩌고 하면서 먹으면 좋지 않다는 글을 봤는데 사실인가요?? 사실이라면 어떤 이유에서 좋지 않은겅가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.
갈변한 사과는 몸에 안 좋습니다. 사과가 갈변하는 이유는 사과에 함유된 폴리페놀이 산소와 반응하여 갈변되기 때문입니다. 폴리페놀은 항산화 성분으로, 세포를 손상시키는 활성산소를 제거하는 역할을 합니다. 그러나 갈변된 사과는 폴리페놀이 파괴되어 항산화 효과가 떨어집니다. 따라서 갈변한 사과는 먹지 않는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 기운찬시궁창쥐45입니다.
갈변된 부분을 먹으면 체내에서 활성산소가 생성됩니다.
활성산소는 세포막을 공격해 세포의 기능을 떨어뜨리고, 세포 자체의 유전적 성질을 변형시켜 손상된 세포가 재생되는 것을 방해합니다.