통닭에 튀김옷을 입혀 튀기는 일명 캔터키 후라이드식 치킨은 과거부터 전통적으로 요리하는 방식인데 어느순간부터 브랜드 치킨에서 여러가지 양념치킨을 판매하면서 지금은 먹기 어려운 옛날 방식으로 튀긴다고 해서 붙여진 이름인데 정확한 연도는 알 수 없습니다. 단지 일반 브랜드에 밀려 매장을 열기 보다는 전통시장에서 저렴하게 팔면서 마땅한 이름이 없어 옛날 이라는 이름을 붙인게 유래라고 합니다.
옛날 통닭이라는 이름은 2000년대 이후 생긴 표현으로 1970-80년대 재래시장이나 골목에서 팔던 전통 방식의 통닭을 현대의 프랜차이즈 치킨과 구분하기 위해 붙여졌습니다. 당시에는 단순히 통닭이라고 불렀지만 후라이드 치킨, 양념치킨 등 다양한 형태가 등장하면서 사람들이 과거의 추억과 향수를 담아 옛날 통닭이라 부르게 된 것입니다.