샐러드의 채소 및 과일의 갈변을 늦추려면 보관시 어떻게 할까요?

Question

샐러드는 채소, 과일 및 육류 제품을 골고루 섞어 마요네즈나 드레싱으로 간을 맞추어 먹는 서양음식입니다. 샐러드의 채소 및 과일의 갈변을 늦추려면 보관시 어떻게 할까요?

Answer 1

우선 산소와의 접촉을 차단 시키는 것이 좋습니다. 뿌리 절단부위를 치킨타올로 막고 진공통에다가 넣고 보관하시길 추천드립니다.

Answer 2

샐러드 야채를 잘게 자른 후 지퍼백에 넣어서 밀봉을 한 후 냉장 보관하시면 조금 더 오래 보관하실 수 있습니다 빨리 드시는 것이 가장 좋습니다