계란찜을 할려고 해요..가게에서 나오는 부풀어 오른 계란찜을 하고 싶어요..
계란찜을 할려고 해요..가게에서 나오는 부풀어 오른 계란찜을 하고 싶어요..
가게에서 나오는 그릇위로 풍성하게 부풀어 올라 엄청많아 보이는 계란찜 방법은요?
3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 깔끔한오솔개110입니다. 일반적으로 계란찜을 만드시다가 계란찜이 어느 정도 완성되어 갈 때에 불은 약불로 하시고 뚜껑을 덮은 다음 기다리면 된다고 합니다. 뚜껑을 덮는게 포인트라고 합니다.
안녕하세요. 코쵸우 시노부입니다.
일반식당에서 하는 계란찜은
계란을 풀어서 알끈을 제거하고
냉장고에 일정기간 숙성을 해야합니다
보통 집에서하는 방법으로는 부풀어오르는기 한계가있어요 ㅎㅎ
안녕하세요. 조그만물총새32입니다.
가게에서 나오는 부풀어 오른 계란찜을 만드는 방법은 저도 여러 레시피를 찾아보며 직접 실험해본 결과 매우 간단한 방법이 있습니다.
여기에서는 계란, 물, 소금만을 사용한 레시피를 소개해 드리겠습니다.
1. 달걀은 국자에 안달고 볼에 넣은 후 노른자와 흰자를 잘 섞어줍니다.
2. 섞은 달걀에 물을 조금씩 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다.
3. 물을 모두 넣은 후, 소금 조금, 조금 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 계란찜용 그릇을 부드러운 기름으로 잘 바른 다음 계란물을 넣어줍니다.
5. 중간 불에서 7~8분 정도 쪄낸 후 찜을 한쪽으로 넘겨서 다른 쪽도 7~8분 정도 쪄낸 후 불을 꺼주면 부풀어 오른 계란찜이 완성됩니다.
부드럽고 부드러운 계란찜을 원한다면 계란 대비 물은 적게 거는 것이 좋으며, 담백한 계란찜을 원한다면 소금을 적게 거는 것이 좋습니다. 또한 계란찜용 그릇을 기름으로 잘 발라주지 않으면 계란찜이 그릇에 붙을 수 있습니다. 이런 점들을 유의하시면 부풀어 오른 계란찜을 쉽게 만들 수 있습니다.