와인 숙성시 오크통이 어떻게 영향을 미치는나요? 오크통이 중요한역활을하나요?

Question

안녕하세요 소고기 해물짬뽕이 먹고싶어요. 입니다.

와인 숙성시 오크통이 어떻게 영향을 미치는나요? 오크통이 중요한역활을하나요?

Answer 1

바로 오크통을 안쪽에서

한번 굽기 때문이예요.배부를 한번 불로 구어주고

수분을 날려 오크통 성형을

마무리 해주구요

​와인에 숯향이 베게 하여

고급스러운 느낌을 주는데요.부케란 포도가 아닌 발효나

숙성과정에서 생성되는 향인데요

​오크향은 맛과 향을 판단하는

중요한 기준이 될 수 있어요

​

Answer 2

와인은 완전히 밀폐된 통에서 숙성되는 것이 아닌 내부 순환이 되는 통에서 숙성이 됩니다. 바로 이 오크 재질이 그 역할을 하게 되는 것 이죠.