돼지고기는 우리나라사람들이 좋아하지 않았다고 하는데 어떻게 하면서 급격하게 소비를 하게 된건가요?

원래 우리나라 사람들은 소고기를 주로 먹었으며 돼지고기는 냄새가 난다고 싫어한다고 들었습니다.

그렇다면 과거 어떠한 계기로 삼겹살이나 돼지고가 대중화된건지 그 배경이 궁금합니다