양은냄비에 라면 외 음식을 먹는 건 괜찮을까요?

Question

양은냄비에 한때 라면을 끓이기 위한 냄비로도 유명 했었습니다.

하지만 양은 재질이 불을 가열했을 때 나오는 무언가 때문에 건강에는 좋지 않다고 들었는데요.

다른 음식들은 괜찮을까요? 끓이지 않는 요리라면?

Answer 1

양은냄비는 라면처럼 단시간 조리하는 음식에는 괜찮지만 산성이나 염분이 강한 음식(김치찌개, 된장국 등)을 오래 끓이면 알루미늄이 용출될 수 있어 좋지 않다고 합니다.

Answer 2

양은 냄비는 코팅이 약하거나 거의 되지 않았기때문에 뜨거운 열을 가했을경우 사람에게 좋지 않은 해로운 물질이 나오기가 매우 쉽습니다. 라면뿐아니라 다른음식도 마찬가지며 이미 코팅이 벗겨진 양은냄비라고한다면 끓이지 않더라도 해로운 물질은 나올것 같습니다.

Answer 3

양은냄비는 산성 음식운 끓일 때 알루이늄 성분이 일부 용출될 수 있어 권장되지 않습니다.

하지만 가열하지 않거나 중성 알칼리성 음식을 담는 용도로는 비교적 안전합니다.

그래도 장기간 보관보다는 일시적 사용이 적절하며 코팅된 제품이면 더 안전합니다.