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진간장 양조간장 국간장 쯔유의 차이점이 무엇일까요?
제가 최근 자취 요리를 시작했는데, 간장 구분이 나름 어렵네요.
진간장, 양조간장, 국간장, 쯔유의 차이점이 무엇일까요?
알려주시면 감사하겠습니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세여 누구보다 열심히님, 만나서 반갑습니다 :)
네 열심히님 우선,,,진간장, 양조간장, 국간장, 쯔유는 모두 간장이지만, 각각의 특성과 사용 용도가 다릅니다.
진간장은 주로 색이 진하고, 맛이 깊은 간장입니다. 일본에서는 '진간장'이라고 불리며, 한국에서는 주로 볶음 요리나 간장 양념이 필요한 요리에 사용됩니다. 색이 진하고 풍미가 강한 것이 특징입니다.
양조간장은 일반적인 간장으로, 발효를 통해 만들어집니다. 양조간장은 달콤하고 깊은 맛이 나며, 조리 시 다양한 요리에 널리 사용됩니다. 흔히 가정에서 사용되는 간장입니다.
국간장은 주로 한국 요리에서 사용되며, 국물 요리에서 색과 맛을 내기 위해 사용됩니다. 색이 연하고 맛이 담백하여 국물이나 찌개에서 기본적인 간장 맛을 더할 때 적합합니다.
쯔유는 일본에서 사용하는 간장 양념으로, 간장과 함께 설탕, 미림(일본식 조미료), 다시마, 가쓰오부시 등의 재료로 만들어집니다. 보통 소스나 국물 요리, 찜 요리에 사용됩니다. 쯔유는 달콤하고 짭짤한 맛이 있어 일본 요리에서 자주 쓰입니다.
이렇게 각 간장들은 사용 목적과 맛에서 차이를 가지므로 요리의 필요에 맞게 선택해서 사용하시면 좋겠습니다 ~!
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오늘도 즐거운 하루 되셔요 ^^