안녕하세요. 박수형 영양사입니다.
방울양배추는 특히 비타민 K와 비타민 C, 칼륨이 풍부하여 일반 양배추보다 2배이상 더 많이 함유되어 있습니다. 또한 섬유소, 엽산, 비타민 B6, 비타민 B1, 망간, 콜린, 오메가 3지방산 등의 영양소도 다른 채소들에 비해 많이 함유되어 있습니다.방울양배추에 풍부한 글루코시놀레이트와 비타민 K뿐 아니라 오메가 3지방산은 항염증 작용을 돕고 알레르기 염증을 감소시킵니다. 그 외에도 섬유소와 엽산이 풍부하여 인슐린저항성, 대사증후군, 비만, 당뇨병, 빈혈의 예방과 조절에도 도움이 될 수 있습니다.