팥죽의 단맛은 팥의 단맛인가요? 설탕이 들어가나요?
팥죽도 그렇고 단팥빵 붕어빵등 팥소가 들어가는게
단맛이 나는데요 팥자체가 단맛이 있는건가요?
아니면 설탕이나 첨가물을 넣어서 단맛이 되나요?
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 스타박스입니다.
핕죽 중에 단맛이 센 팥죽을 단팥죽이라고 부르지요?
대개 단팥-죽인 줄 알지만 실제로는 단-팥죽으로 뜻풀이가 됩니다. 무슨 차이냐구요? 팥 자체에 단 맛이 약간 있긴 하나 쑤고 나면 생각보다 맛은 달지 않기에 '단팥'은 성립하지 않고, 우선 팥죽을 쑨 후 설탕을 꽤 많이 첨가하여 단맛을 이끌어냅니다.(맛있는 감칠맛나는 단맛을 이끌어내기 위해 소금이나 맛소금도 조금 들어갑니다.)
안녕하세요. 티끌티비입니다.
팥 자체에서 단맛이 많이 난다고 하기 보다는 설탕이나 팥죽에 들어가는 다른 재료에서 난다고 생각합니다. 팥이 대체적으로 콩 종류라서 그런지 쓰더라구요...ㅋ