건강관리
버터와 마가린의 차이점은 무엇인가요?!
빵 구울때 버터와 마가린 둘다 향도 비슷하고 빵 구워졌을때 맛도 유사한데, 결정적인 두 제품의 차이점은 무엇인가요? 마가린은 몸에 해로운 지방을 축척하는거죠?!
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
버터는 동물성 유지방을 마가린은 식물성 유지를 고체화시킨것입니다. 따라서 두가지 모두 젓당히 섭취하는것이 좋습니다
버터는 우유에서 추출하여 만들어져 비타민A, D가 풍부하고 자연적인 포화지방을 포함하지만, 과다 섭취 시에는 심혈관 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 반면, 마가린은 식물성 기름을 주원료로 하여 제조되며, 수소화 과정에서 트랜스지방이 생성될 수 있어 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.(제거한 제품도 있음)
영양적인 측면에서 버터는 자연적인 영양소를 제공하지만, 마가린은 건강에 해로운 지방을 포함할 수 있어, 트랜스지방이 제거된 제품도 요즘에는 많으니, 영양성분표를 살펴보시고 선택하시는 것을 추천드립니다.