생활
왜 음식에 소금을 넣으면 단맛이더잘느껴지나요?
음식에 단맛을 많이내고자 설탕을넣을때
설탕을많이붇는거보다 설탕과 적절히소금을 같이넣으면
단맛이 더잘느껴지던데 왜그런건가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 냉정한두루미37입니다.
단음식에 소금을 소량 넣으면 단맛이 강하게 껴지는것을 맛의 대비효과라고 합니다.
두가지의 맛이 존재할때 더 자극이 강한 맛을 더 잘 느끼게 해주는 것을 말하는데요
두가지 맛이 존재할때 짠맛보다 단맛이 더 강하게 들어 있다면 억제효과라는 것이 발생해 더 강한 단맛을 느끼게 됩니다.