돼지고기 부위중 단백질이 가장 많은 부위는?

Question

근육량을 늘리기 위해 단백질을 섭취해줘야 하는데 돼지고기를 아무래도 먹는게 낫겠다 싶어서 여쭤봅니다. 닭가슴살은 아무래도 물려서요. 부위중 어떤곳이 가장 단백질이 많나요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

돼지고기 부위 중 단백질 함량이 가장 높은 부위는 항정살 입니다.

항정살은 돼지 목에서 어깨 사이에 있는 부위로 지방 사이에 근육이 많아 '천겹살', '돈차돌' 이라고도 부릅니다.

항정살 칼로리는100g 기준으로 224kcal입니다.

항정살 100g 기준으로

단백질 함량이 23.18g입니다.

매우 높은 수치인데요. 하지만 지방 함량이 43% 때문에 다이어트하시는 분들은 조금 지방을 떼내고 드시는 것을 추천드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

돼지고기 부위 중에서 단백질이 가장 많은 부위는 돼지 안심 입니다. 돼지 안심은 비교적 근육이 많이 포함되어 있어 단백질 함량이 높습니다.