고기 굽고 나면 중량이 얼마나 감소하나요?

Question

배달 어플을 보는데 고기 구이를 파는 가게에서 안내사항에 중량은 굽기 전 기준이며, 굽고 나면 중량이 차이난다고 적어놨더군요. 이 말은 중량 감소가 꽤 있어서 컴플레인이 들어왔다는 것 같은데 일반적으로 고기 굽고 나면 중량이 얼마나 감소하나요?

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

고기를 굽기 전과 후의 중량 차이는 대략 50~60%에 불과합니다.

그만큼 굽는 과정에서 날아가는 수분량이 많습니다.

Answer 2

안녕하세요. 세상에 필요한 존재가 되어보자입니다.고기굽고 나면 중량이 100이라고 할시 40이상은 줄어듭니다. 이것도 방송에서 테스트 진행해봤습니다.

Answer 3

안녕하세요. 보랏빛칼새151입니다.

보통 300g ~370g 정도 줄어들어요

수분과 기름이 빠지게 이정도줄어들죠

특히 삼겹살 경우 좀더 많이 줄어드니 이해하시는게 젤입니다