생활
민물고기는 회로 먹을경우 위험한가요?
바다에서 잡는 생선은 회로 먹어도 괜찮은데 민물고기의 경우에는 날것으로 섭취하면 위험할 수 있다는 이야기를 들었습니다.
왜 그런 이야기가 나오는걸까요?
이유가 궁금합니다.
5개의 답변이 있어요!
바다고기의 경우 모두 안전한 것은 아니지만 염분 농도가 없는 환경에서는 활동을 하지 못하고 죽는 기생충이 많습니다.
하지만 민물고기의 경우 어느정도 습기만 유지되면 오랫동안 기생충이나 세균이 활동을 지속할 수 있습니다.
예외적으로 가물치, 쏘가리, 빙어, 향어등은 민물고기지만 피부에 기생충이 붙지 못해 회로 먹기도 하며, 메기 역시 기생충이 없습니다.(하지만 회로는 맛이 없어 먹지 않습니다.)
바닷고기중에서도 대표적으로 우리가 많이 먹는 임연수어의 경우 거의 모든 개체에 기생충이 많아 회로는 먹지 못하기도 합니다.
민물고기를 날로 먹으면 위험한 이유는 간흡충이라는 기생충에 감염될 수 있기 때문이에요. 이 기생충은 민물고기에 많이 살고, 체내에 들어가면 여러 질병을 일으킬 수 있어요. 특히 담관암 같은 심각한 병의 원인이 될 수 있답니다. 그래서 민물고기는 반드시 익혀서 먹는 것이 안전해요. 바다에서 잡은 생선은 기생충 감염 위험이 상대적으로 적어서 날로 먹어도 괜찮은 경우가 많아요.
맞아요, 민물고기는 날로 먹으면 위험할 수 있어요. 그 이유는 민물에는 기생충이나 세균이 더 많이 서식할 가능성이 높기 때문이에요. 특히, 간디스토마 같은 기생충이 민물고기에서 발견될 수 있어서 회로 먹으면 기생충 감염 위험이 커져요. 반면, 바닷물은 염도가 높아 기생충이 살기 힘들어서 상대적으로 안전하다고 알려져 있어요. 그래서 민물고기는 꼭 익혀서 먹는 게 좋아요!