고기에 맥주나 소주를 섞을때가 있던데 왜그런건가요?

Question

고기에 맥주나 소주를 넣어서 음식을 하는것을 가끔 보는데요.

왜 그렇게 맥주나 소주를 넣는건가요?
아이들이 그런음식을 먹어도 괜찮은가요?

Answer 1

고기에 맥주나 소주를 넣어서 음식을 하는것은 고기에서 나오는 특유의 잡내를 제거하기 위한 것입니다. 소주나 맥주를 다량으로 넣는 것도 아니고, 금방 알코올 기가 희석되니, 아이들 먹는데도 몸에 나쁜 큰 영향은 없습니다.

Answer 2

고기에 술을 넣는것은 고기에 있는 잡내를 없애주기 위함입니다. 술에 있는 알콜 성분은 고기를 가열하여 익히면 사라지기 때문에 아이들이 먹는것에는 문제가 없습니다.

Answer 3

고기에 알코올을 첨가할때는 고기의 잡내를 잡기 위합입니다.

알코올은 휘발성으로 조리시에 날라가게 됩니다.

이때 고기의 잡내도 같이 날라가게 되는 것입니다.

그러니 아이들도 안심하고 드셔도 됩니다.

Answer 4

고기에 맥주나 소주를 넣는 이유는 잡내 제거와 연육 효과를 위해서입니다. 알코올이 고기의 잡내를 없애고, 연하게 만들어주는 역할을 합니다. 조리 과정에서 대부분의 알코올은 증발하므로 아이들이 먹어도 큰 문제는 없습니다. 하지만 알코올에 민감하다면 맛술을 활용해도 좋습니다.