국이 상할거같아서 먹고 데워 놓는데요. 먹고 끓이는게 국이 상하지 않게하는데 도움이되나요?

Question

국이 상할거같아서 먹고 데워 놓는데요. 먹고 끓이는게 국이 상하지 않게하는데 도움이되나요. 어머니가 국을 계속 끓이면 안 상한다고 하셔서 끓여주시는데 날이 더워지니 걱정이 되서요. 도움이되기는하나요?

Answer 1

안녕하세요 현자의 길입니다.

음식물이 상하는 이유는 여러 미생물이 음식물의 영양분을 먹으며 분해하면서 상하기 시작하는건데요.

식은 국을 다시 끓임으로서 활동을 시작하려던 미생물들을 열로 다시 없애버리는것이기 때문에 끓여놓는것 만으로도 상하지 않고 유지가 될수있는겁니다.

Answer 2

맞습니다.

국이 상하는 이유는 사람들의 침이 희석되어서 보통 상하게 되는거 같은데요.

그 침을 증발시켜주기 위해서는 국을 팔팔 끓여주는게 좋습니다.