닭고기 중에서 말이에요 고기가 계가 있는데요?

Question

닭고기 중에서요 폐백닭 영계닭 육계닭 토종닭 노계닭 이렇게 다양하게 있는데 어떤 닭이 맛있고 이 닭들은 무슨 닭들이고 육질도 차이가 있는 건가요?

Answer 1

닭고기 종류를 알고 싶으셨나 봐요. 네. 닭고기 종류에 대해서 설명드릴게요.

폐백닭은 결혼식 폐백 할 때 사용되는 닭입니다

영계닭은 맞네요. 똑같이 생겼어요. 아직은 닭이 자란지 얼마 안 된 약 45일 정도의 어린 닭입니다. 육계닭은 고기를 먹기 위해서 길러진 육질이 좋은 답입니다

토종닭은 시골에서 전통적인 방법으로 밖에서 마음대로 뛰어놀며 자란 건강한 닭입니다. 노계닭은 한마디로 늙은 닭입니다

Answer 2

네이버 반려동물·조류 카페 이용자들의 실제 경험과 관련 자료를 종합하면, 부드러운 살과 편한 식감은 영계닭, 살이 많고 담백한 맛은 육계닭, 쫄깃한 육질과 깊은 풍미는 토종닭, 단단한 살과 진한 국물은 노계닭이 특징이에요. 폐백닭은 별도 품종이라기보다 폐백용으로 고른 닭을 뜻하므로, 맛과 용도만 보면 삼계탕·백숙은 영계닭이나 토종닭, 치킨·닭볶음탕은 육계닭, 닭곰탕은 노계닭이 잘 맞습니다.

Answer 3

일단 영계닭은 어린 닭을 말하는 것으로 육질이 연하고 부드러운 게 특징입니다.

육계는 보통 많이 먹는 치킨에 쓰는 닭인데요.

빠른 시간 내에 식용으로 키운 닭이고, 부드럽습니다.

토종닭은 한국 고유 품종의 닭으로 근육이 발달해 식감이 쫄깃한 게 특징입니다.

근데 감칠맛이 뛰어나서 보통 백숙용으로 많이 사용합니다.

노계닭은 말 그대로 늙은 닭으로 육질이 다른 닭들과 비교해 조금 질긴 편입니다.

그래서 일반 요리 말고 육수용이나 찜 같이 오랫동안 고아내는 요리에 많이 사용 됩니다.

폐백닭은 신부가 시부모에게 폐백으로 올리는 닭을 말합니다.