글루텐이 없는 빵은 어떻게 만들어 지나요?

Question

빵은 밀가루의 글루텐 성분이 필수인 것으로 알고 있는데.

이 글루텐이 몸에는 별로 좋지 않다고 하네요.

그래서 몇몇 빵집에서는 밀가루 없는 빵, 글루텐 없는 빵을 팔곤 하는데.

글루텐 없이 빵을 어떻게 만드나요?

글루텐을 대체하면서도 건강에 좋은 빵은 어떤게 있나요?

Answer 1

글루텐은 밀가루에 있는 단백질입니다

몸에 좋지 않은게 아니고요

유전적으로 소화를 못 시키거나 후천적으로 병이 생겨서 못 시키는 사람들이 있습니다

한국에는 거의 없다고 알고 있습니다

그런 경우가 아니라면 단백질인 글루텐을 먹는게 몸에 더 좋습니다