육전으로 사용하기에 주로 사용되는 부위들은 다음과 같이 있습니다.
등심: 육질이 부드럽고 씹는 맛이 좋습니다. 지방 함량이 적당하여 느끼하지 않고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
채끝: 등심과 비슷하게 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 등심보다 살짝 기름기가 적어 담백한 맛을 선호하는 분들에게 추천합니다.
부채살: 육질이 단단하고 씹는 맛이 좋으며, 육즙이 풍부합니다. 얇게 썰어 육전으로 만들면 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
홍두깨살: 부드럽고 얇게 썰 수 있어 육전으로 만들기 좋습니다. 기름기가 적어 담백한 맛을 선호하는 분들에게 적합합니다.
부위 선택 시 고려사항