안녕하세요
고산지대의 척박한 땅에서 자라는 보라색 당근 즉, 자색 당근은 사람 몸에 좋다고 하는데,
어떤 성분이 들어 있길래 인체에 좋은 영향을 끼치나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본적으로 자색 당근은 일반 당근과 영양소가 거의 비슷하지만 자색이 들어가 있는 식품에는 안토시아닌 이라는 성분이 많이 들어 있는데 일반 당근에 비해서 한 30개 정도 많이 들어 있습니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.
자색을 띠개 하는 천연색소인 아토시아닌의 성분은 항암작용, 노화방지 등에 효과가 있으면 콜레스테롤을 낮춰 주고
일반 당근보다 당도가 높아 샐러드용이나 주스용으로 많이 먹습니다.
