생선의 눈알에는 어떤 성분이 있으며, 사람들이 익혀서 먹기 부담스럽기는 하는데, 먹더라도 도움이 되나요?

Question

일반적으로 바다생선은 몸을 회나 탕등으로 자주 먹는데, 그 중에 생선눈알이 영양가가 풍부하다며 먹는 사람들도 있는데, 생선의 눈알에는 어떤 성분이 있으며, 사람들이 익혀서 먹기 부담스럽기는 하는데, 먹더라도 도움이 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

생선 눈알은 영양이 꽤 좋습니다. DHA,EPA(오메가-3지방산)이 많아 두뇌건강, 혈관건강에 좋으며 비타민A 가 눈건강에 도움을 주며 콜라겐이 피부와 관절에 좋으며 단백질과 약간의 미네랄(칼슘, 인 등)이 포함되어 있습니다.