옥수수를 주식으로 하면 몸에 안 좋나요?
안녕하세요!
세계 수많은 국가들의 주식을 보면 주로 쌀 or 밀 종류인데 한번도 옥수수를 주식으로 먹는 국가는 보지 못했습니다.(맛있는데.. 대량생산되기도 하고)
어째서 옥수수를 주식을 하는 곳이 없는지 궁금해했다가, 한 지인이 옥수수만 주로 먹게되면 무슨무슨 영양불균형으로 병에 걸린다고 들었던 거 같은데 잘 기억이 나질 않네요....
만약 정말 위의 제목처럼 식사하면 몸에 안 좋나요? 그리고 진짜라면 어떻게 안 좋은지 설명 부탁해요!
- 강냉이 죽 이나 강냉이 밥은 들어봤을 겁니다. 바로 강냉이가 옥수수 낱알이지요.
이렇듯 갱냉을 주식하는 나라는 많답니다. 강냉이를 주식으로 먹어도 건강에 이상이 없지만 흡수가 잘 될 수 있도록 가루를 낸 분말 요리가 좋다고 하네요.
문제는 강냉이로 밥을 해먹는 것이 아니라 가루 내어 여러 가지 음식을 만들어 먹어야 건강하고 장수할 수 있는데 그러자면 음식 문화를 바꾸어야 한답니다.
강냉이 쌀은 사람 몸에서 소화 흡수가 잘 안됩니다. 강냉이 쌀밥일 경우는 40~50프로만 소화 흡수되고 나머지는 그냥 배설됩니다.
강냉이로 쌀밥을 주식으로 할 경우 영양결핍 환자가 많이 나오는 것이 이런 원인에서라고 하네요.
강냉이의 영양분을 잘 이용하여 몸의 건강을 유지하고 영양실조를 막으려면 반드시 강냉이를 가공 분쇄하여 가루로 여러 가지 음식을 만들어서 먹어야합니다.
100 그램의 강냉이 가루로는 만족할 수 있는 한 끼 식사를 충분하게 준비할 수 있지만 강냉이 쌀 100 그램으로는 한 끼 식사를 준비할 수 없습니다.
강냉이 쌀밥으로 식사를 계속하면 영양 실조 뿐만 아니라 아까운 식량을 낭비하게 됩니다.
강냉이 밥은 거칠고 부드럽지 못 해 계속 먹기는 부담이 되어 기피하고 있습니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.
옥수수를 주식으로 하는 국가가 있습니다. 아프리카, 홍콩, 케냐, 베트남, 멕시코 같은 나라들은 옥수수를 재배하기 알맞은 지형이나 기후
때문에 옥수수를 주로 재배하고 주식으로 하고 있습니다.
옥수수를 주식으로 하면 펠라그라라는 피부병에 걸릴수도 있고 심하면 사망할수 있지만 다른 단백질 섭취도 많이하면
발생하지 않습니다.