왜 육회든 음식에 생노른자만 쓰나요?

Question

왜 육회든 덥밥도 그렇고 노른자만 쓰나요?

흰자랑 그냥 섞어서 먹으면 안좋은 이유라도 있는걸까요? 노른자 쓰고 나면 흰자는 어떻하나요?

Answer 1

안녕하세요. 따뜻한흑로83입니다.

흰자를 넣으면 끈기가 생겨 잘 섞이지 않고 냄새도 심합니다.

남은흰자는 지단으로 부쳐드시거나 머랭쿠키같은 베이킹재료로 쓰셔도 좋습니다.