감자탕에 들어가는 고기는 어떤 부위일까요?

Question

저는 고기를 별로 좋아하지 않는데요 그럼에도 감자탕에 들어가는 그 고기 부위가 정말 맛있더라고요

부드럽고 고소하고 아주 맛나던데요 이 고기 부위가 궁금하고요 당연히 돼지 부위라고 봐야겠죠

소라고 하기에는 돼지맛이 나서 그리고 소고기로는 가격도 안맞을 테고요?

Answer 1

감자탕에 사용되는 고기는 주로 돼지 등뼈입니다. 등뼈는 돼지의 등쪽 척추뼈 부분으로, 갈비뼈와 연결된 부위를 포함합니다. 뼈에 붙은 살코기와 연골 부분이 부드럽게 익어 감자탕의 맛을 좌우하는 중요한 재료입니다. 돼지 등뼈는 돼지고기 중에서도 지방과 살코기의 비율이 적절하게 분포되어 있어, 국물을 우려낼 때 풍부한 맛과 감칠맛을 내고, 고기 자체도 부드럽고 고소하게 즐길 수 있습니다.

Answer 2

질문하신 감자탕에 들어가는 고기에 대한 내용입니다.

감자탕에 사용되는 고기는 돼지의 뒷목 부분으로

뼈와 고기가 있는 부위를 사용합니다.