일본 요리 문화에서 젓가락이 주된 식기인 이유는 다양한 형태의 음식을 젓가락으로 집어먹기 편리하도록 발달했기 때문입니다.
밥알이 찰진 품종이 많아 젓가락으로 집기에도 용이하고 국물 음식도 그릇째 들고 마시는 문화가 보편적으로 오랫동안 자리잡았기 때문입니다.
일본의 밥 문화도 한 몫합니다.
밥을 담는 그릇 자체가 작고 가벼웍서 한 손으로 들고 젓가락으로 먹는 것이 자연스럽고 편하기 때문에 굳이 숟가락을 사용할 필요성을 느끼지 않은 거죠.
또 일본에서는 숟가락은 주식인 밥이 아닌 죽이나 특정 국물 요리, 또는 아기용으로만 상요한다는 인식이 있습니다.
일상적인 식사에서 숟가락 사용은 예의에 어긋나거나 격식에 맞지 않다고 여겨지기도 합니다.
일번의 독특한 식문화, 식기 형태, 예절이 복합적으로 작용한 결과라고 보시면 됩니다.
